桃モッツアレラ

桃の季節ですね…

今年はさくらんぼが不作だったみたいですが

桃も高いですねぇ

春、そんなに天候不順だったのかな

さて、タイトルの料理についてですが

この料理については有名なのでご存知の方も、ご自身で作られている方も多いでしょう

私も作るのですが

これ、美味しいときと美味しくないときの差が激しいｗｗ

自分なりに、その差について検証してみた

材料：桃１個、モッツァレラチーズ１個、レモンの皮適量、ワインビネガー大さじ２くらい？、粗挽きコショウ、エクストラヴァージンオリーブオイル適量

私の材料はテキトーなので、本式のレシピは余所のサイトを参照ください

翻訳すると、桃を適当なサイズにカットし、一口大に「千切った」チーズにビネガーとオイルと胡椒とレモンの皮をかけるだけの簡単な料理です

個人的な好みなんだが、桃は白鳳か白桃で

甘くないと全然美味しくないので、糖度１１度以上は欲しい

カット数は２４等分くらいかな

桃１片：チーズ１欠で食べたい

桃を上手くカットする方法は、どこかのサイトを参照にしてください

割れ目のところから半分にカットして種と皮を取り、櫛型に切る方法です

櫛型の方が見た目はよいが食べづらいので、真ん中で半分にしています

レモンの皮はおろす方がいいらしいんだけどゼスターがないので、超微塵切りに

量は結構多めでよい

皮を使うので、アメリカ産レモンは使えない

国産がいいけど、もう入手困難だし高いのでね…

んで、問題はモッツァレラよ

本式のレシピは水牛のモッツァレラを使うんだったかな？

忘れた

そんなもんは簡単に手に入らないし高いじゃないですか

入手難易度の低い、スーパーで買えるもので作ります

幸い、ウチはリストランテではない笑

スーパーで売ってるやつでメジャーなのはクラフト、明治、花畑牧場…

どんだけ好きなの！？

今年、３種類のチーズで試してみた

まあ、桃は都度買っているので多少、条件は違うけれど

他の材料はほぼ同じ

そしたら、まあ、今年リニューアル？新発売？「明治北海道十勝生モッツァレラ」が断トツに美味しかったよ！！

フレッシュ感とクセのなさが、桃との相性バッチリだった！

ということで、そろそろ桃も柔らかい品種が終わりに近いので、桃モッツァレラを試してみたい方は是非お早めに～