レモネードと梅酒を作る
この前、「レモネードの素」というものをスーパーで見かけて、つい買ってしまった
以前、新生姜を漬けた保存瓶があるので、それで作ってみる
用意するもの：保存瓶１リットル用、自家製レモネードの素×２、レモン４個
もう国産レモンは終盤で４軒探したが見つからず…仕方なく、防カビ剤不使用のＮＺ産で我慢する
買った直後、別の店舗で見つけた…orz
本当は半分の量で作るはずだったが、倍量で作ったのはその所為です
今回はＮＺ産普通のレモン×３個と宮崎産青いレモン×１個にします
レモンはきれいに洗った後、適当に薄い半月切りにカット
レシピに種は取り除くとあったが、どちらも種は見当たらなかった…
煮沸消毒した瓶にレモネードの素とレモンをぶっこむ
冷蔵庫で一日寝かせれば完成
ちなみに「自家製レモネードの素」はこだま食品という会社が販売しているが、内堀醸造のＯＥＭ品っぽい
内堀醸造は私の好きな飲む酢を作ってるメーカー
故に、このレモネードは何故か酢でできている…
できあがったレモネードは３週くらい保存できるらしいが、それは酢が入っているからだね
そしてニオイは好みが分かれるところ…もろ、「酢」って感じのニオイ
ニオイからすると、味はマイルドだけど…青いレモンを入れた所為か、少々エッジが効いた味に仕上がった模様
４倍？くらい希釈で飲むんだけど、スイミング中とかクエン酸補給？的な
結構いいんだけど、ニオイを嗅ぐとむせる危険性あり笑
甘味は割とあるので、砂糖や蜂蜜を足す必要はない
「レモネードの素」を売り場に「ホワイトリカー」も売っていまして…
そうね、世間は梅干しや梅酒を作るシーズンなのかと
ということで、私も梅酒を作ってみることにした
用意するもの：果実酒用保存瓶５リットル用、梅１キロ、ジン１．８リットル、氷砂糖４００グラム
出遅れた所為か、スーパーに梅がないｗｗｗ←何事も１週遅い
ようやく見つけるが…南高梅と青梅の２種類ある…よく分からないので、両方１袋ずつ買う
単位が５００グラムで、青梅１キロ入りがなかったのだ
果実酒用保存瓶は持っていないので、ヨーカドーで買うことにしたが…１リットル２リットル４リットル５リットル？？
３リットルのが欲しかったが、売っていない
棚には「在庫限り」と書いてある
２リットルで入るか不安だったことと、４リットルも同じ価格だったので４リットルを買う
家に帰って確認したら、買ったのは５リットルだった( ﾟДﾟ)
本当は南高梅と青梅を別々に漬けようと思ってたんだけど、一緒に漬けます
大きいから十分入るｗ
それに、もう一度、瓶を買いに行くのは面倒だった（２個持てなかった）
南高梅はきれいに洗って、竹串でヘタを取る
青梅はきれいに洗った後でヘタを取り、水に浸けて灰汁抜きをする
出掛ける用事があり、本当は２～４時間灰汁抜きするらしいが、９０分で引き上げた…大幅オーバーするのとどっちがいいか悩んだのだが
梅は水気を切り、リードで拭いてから乾かす（出掛けている間にな）
瓶は少しお湯で温めた後、熱湯をぶっかける
その後、アルコールティッシュで拭いた上に、別分量のジンで消毒…
瓶に梅と氷砂糖を交互に入れるが、あまり意味ないから適当でいいと思う（ジンですぐに溶ける）
南高梅の方が柔らかいので、青梅を下にした
最後にジンをぶっこみ、仕込み終わり
今回はゴージャスにホワイトリカーでも焼酎でもなく、ビーフィータージンを使用
ジンが好きだからってことと、ナナコポイントが沢山あったので…
ボンベイサファイアの方がアルコール度数高いからいいのかもだけど、価格も高い…４０％でも梅酒作りには十分であろう
ビーフィーターは７００ミリなので３本買わなきゃならない
余ったジンはさくらんぼ酒を漬けてみた
用意するもの：保存瓶５００ミリ用、さくらんぼ１５０ｇ、レモン１／２個、氷砂糖１００ｇ、ジン２００ミリ
作り方は大体同じ
さくらんぼは完全に乾かすのが難しいので、最後は別容器に入れたジンで洗った～
種と茎はそのままぶっこんだ
レモンは皮と種とワタを取って、くし形に切ってドボン
ネットで見るとさくらんぼ酒は作るのが難しそう
さくらんぼは２ヶ月くらいで、梅酒は半年くらいで飲めるようになるみたい
どんな仕上がりになるのだろうか
あ、ジンの瓶は保管してます
１年後、そっちに詰め替える
